Dia de canja turbinada!

Hoje é dia de canja.

Mas não é só pelo friozinho chato que esta custando passar, aliado a uma garoinha fina e fria que faz a temperatura baixar mais ainda....é mais pela virose que andou passeando pelo escritorio e fez algumas vitimas como eu e agora o marido!

Como esta sopa tem fama de ser pra doente, o que eu não acho pois adoro qualquer tipo de sopa, resolvi fazer uma turbinada pra repor as energias e vitaminas e muita água perdidas com a dor de barriga. ( bom, voces entenderam, não preciso falar ne? )

Segue abaixo:




Canja turbinada


- 500 kg de asa de frango sem pele ( ok, pode deixar um pouquinho pra dar mais sabor e corpo no caldo )
- 500kg de moela ou pescoço de frango
- 1 cenoura grande ralada
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho moidos
- 1 chuchu picado
- 1 batata grande picada
- 1 tomate sem pele picado
- 3/4 xicara de arroz
- cheiro verde picado a gosto
- oleo suficiente para dourar a cebola ( não coloque muito devido a gordura que frango irá soltar )
- sal a gosto

Numa panela de pressão grande , refogue a cebola até ficar corada, adicione o alho e o frango.
Deixe dourar. Adicione agua fervente até que cubra tudo e deixe pegar pressão. Conte 30 minutos.
Desligue a panela e deixe a pressão sair ou se tiver muita pressa e fome, coloque a panela embaixo da torneira e tire a pressão jogando agua por alguns segundos.
Coloque o que sobrou e misture. Pode adicionar mais agua para cobrir tudo.
Deixe pegar novamente a pressão e conte 10 a 15 minutos.

Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado, pão e um fio de azeite.
Se quiser mais light, corte cubinhos de queijo branco e coloque na sopa.

Será que agora eu fico forte pra correr amanha?

Sukiyaki

Ontem aproveitei pra fazer um sukiyaki com coisas que ja tinha na geladeira, lá naquele cantinho da gaveta, sabe?
O segredo do sukiyaki gostoso alem do tempero do molho é o macarrão. Tem que ser para sukiyaki! Uma das marcas que uso é esta:

Que voce acha facil em lojas da Liberdade. Esse macarrão tem uma consistencia diferente, não fica molenga quando cozido corretamente e muito bom pra fritar antes de colocar no molho com a carne e vegetais!

Olha como o macarrão é amarelinho...humm

Para este que fiz:

- 250g macarrão especial para yakissoba
- 2 xicaras de talos de erva-doce cortados em rodelas ou tiras
- 2 pimentões verdes picados em quadrados de mais ou menos 3x3cm
- 1 cenoura grande fatiada finamente em rodelas
- 1 cebola grande em tiras
- 500kg de file mignon de porco em fatias finas
- 2 xicaras de repolho em picados em quadrados aproximados 3x3cm
- 5 flores de brocolis japones picados em pequenas flores
- 2 colheres de sopa de oleo
- 2 colheres sopa de oleo de gergelim

Molho
- 1 envelope de hondashi ( tempero em pó japones de peixe )
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1/2 xicara de farinha de trigo
- 1/2 xicara de shoyu
- 400ml de agua

Pegue uma wok teflonada, se não tiver pode ser uma frigideira grande e funda. Coloque 1 colher de oleo
Refogue as cebolas e os talos de erva-doce até ficarem um pouco murchas. Coloque o resto dos legumes picadinhos e refogue, o ponto certo é ficarem ainda crocantes. Não deixe amolecer demais.
Reserve em um pote.

Ainda com a mesma wok, coloque outra colher de oleo e refogue a carne até que fique corada.
Retire e reserve.

Na mesma wok, coloque o restante do oleo ( gergelim ) e frite o macarrão já cozido al dente. Junte aos poucos o macarrão assim que forem fritando e ficando crocantes. Para esta quantidade de oleo, não ficara totalmente crocante, algumas partes ficarão molinhas outras durinhas. Se voce quiser mais crocante, coloque um pouco mais de óleo.

Prepare o molho, juntanto tudo menos o macarrão e misture bem para não empelotar. Jogue na panela com tudo junto misture bem para que tudo fique incorporado. Espere engrossar misturando sempre em fogo médio. Coloque o macarrão por ultimo e coma já!
Se o macarrão ficar muito tempo no molho, acaba absorvendo todo, deixando o sukiyaki seco.

Dica de restaurante: Nutrisom Vila Olímpia

Domingão passado, depois de uma corridinha de 6k leve pós-longão de sabado, fomos matar a fome num restaurante natural, o Nutrisom da Vila Olimpia, uma filial do mesmo restaurante do centro, porém com uma proposta natural.

Explicando melhor:
O Nutrisom do centro tem o cardápio ovo-lacto-vegetariano, ou seja, não tem carne, mas  usa-se como ingredientes ovos e leite. Me parece que tem mais opções, mas não tem tanto capricho como o irmão. Tem mais variedade de sobremesas, incluindo o sorvete feito lá e o iogurte caseiro.

Já o da Vila Olímpia te o cardapio natural, com carnes brancas ( peixe e frango ). A proposta é mais caprichada, o ambiente mais produzido, mas a variedade é menor. A mesa de sobremesa é menor. Lá voce pode pedir suco para serem feitos na hora, pagos a parte ou pegar uma das 2 opções do buffet. Infelizmente não tem água na jarra como no do centro,se quiser beber água, ela é cobrada a parte! =(

A mesa de saladas variadas, adoro muito. Olha o molhinho de mel aqui na frente, muito bom.

No dia, a mesa de saladas estava primorosa, linda e muito variada, com grãos, vegetais, folhas etc etc. O molho de mel estava muito bom! Destaque para a salada de soja com cebolas e alho poró fritos e crocantes por cima.

Buffet quente: a beringela ao forno ali atrás do caneloni aqui da frente estava muito boa.

Já a mesa de quentes, não estava lá grande coisa, havia massas recheadas com queijo ( um pouco pesadas e mornas ), risoto com arroz integral estava salgadíssimo, creme de mandioquinha estava ok porém fria. Frango em varias opções, grelhados ou em molhos que também estavam salgados. Tomara que tenha sido apenas no dia, mas precisam acertar no sal! Salvaram-se a crepe verde com frango desfiado no molho as sugo e a beringela e tomates ao forno.

Mais uma opção para repor as energias pós corrida!

Nutrisom Naturalmente Rua Ramos Batista, 443 - Vila Olimpia | Tel.: (11) 2639.5799
Horário de funcionamento: de 2ª a 6ª feiras, das 12h00 às 15h00.
Domingos das 12h00 às 16h30.

Nutrisom Centro Viaduto Nove de Julho, 160, Sobre Loja | Tel.: (11) 3255-4263
Horário de funcionamento: de 2ª a 6ª feiras, das 11h00 às 15h15.
Domingos e feriados das 11h30 às 16h30.

Costelinhas de porco no forno

Estas costelinhas são bem praticas, tempera e põe no forno se voce tiver com muita pressa!
Faça o acompanhamento com a torta rapida cremosa!

- 1,5kg de costela de porco
- 1 punhado de cheiro verde picado
- sal grosso
- pimenta do reino moida
- 3 dentes de alho ralados
- 1 calice de vinho branco ( opcional )

Misture todos os ingredientes e deixe marinando de 1 dia pro outro.
Como nao tive tempo, temperei e coloquei no forno direto.
Assar em forno 200° por 30 minutos com a carne coberta com papel aluminio e 30 minutos restantes descobrir para dourar.

Minha torta rapida

Ontem domingo, precisava de tempo para preparar em 2 horas o jantar pra receber minha irma que fez o Meio ironman em Penha-SC!!
Fiz costelinhas de porco no forno e para acompanhar, esta torta rapida e bem cremosa!

Minha torta rapida

- 500ml de leite
- 1 xicara de farinha de trigo branca
- 1/2 xicara de farinha de trigo integral
- 1/2 lata de milho
- 1/2 lata de ervilha
- 1 lata de atum ralado ao natural ( agua )
- 300g de ricota esfarelada
- 1 cenoura pequena
- 1 punhado de salsa e cebolinha
- 3 ovos grandes
- 1 pacote de queijo parmesão ralado
- sal a gosto

Bata no liquidificador o leite, sal, farinhas, ovos, cheiro verde, cenoura picada, queijo ralado ( deixe um pouquinho para polvilhar por cima da torta )  e 100g de ricota.
Numa assadeira quadrada de aprox 20x30cm untada e enfarinhada, coloque metade da massa, espalhe o recheio uniformemente ( ervilha, milho, ricota e atum ) e coloque o restante da massa, que é quase liquida mesmo.
Polvilhe com o restante do queijo ralado.

Asse em forno medio 180 ate que espetando um palito, não grude massa nele.

Bolo integral de aveia e banana

Sempre faço este bolo integral versátil que me serve de mata-larica-de doce " de verdade "!!!

Todas as noites como de ceia, acompanhado de iogurte que faço em casa e biscoitinhos integrais que na maioria das vezes é comprado, mas de vez em quando faço em casa.

A massa basica é esta, mas podem ser acrescidos: maçãs raladas ou em pedacinhos, uvas passas, castanhas...

Segue receita abaixo:

Bolo de aveia e banana

- 3 bananas nanicas beem maduras e grandes amassadas com um garfo
- 3 ovos extra grandes
- 1 xicara de açucar integral
- 1/2 xicara de oleo ou manteiga sem sal derretida
- 1 xicara de aveia em flocos finos
- 1/2 xicara de farinha de trigo integral
- 1/2 xicara de farinha de trigo branca
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Bater bem os ovos, se quiser pode fazer na batedeira se cansar o punho!
Assim que ficarem bem branquinhos, misture o açucar e bata bem até incorporar.
Junte as farinhas e o oleo de uma vez e bata agora com uma colher de pau.
Coloque as bananas e misture bem até ficar uma massa bem incorporada.
Unte e enfarinhe uma assadeira de tamanho aproximado 20x30.
Forno 180º até que doure e espetando um palito este saia limpo.
No meu forno dá aproximadamente 40 minutos.

Se voce não tem paciência pra bater os ovos, poderá fazer misturando tudo junto com uma colher de pau.
Pode também congelar.

Biscoitinhos integrais de granola

Minha irmã tem uma certa preguicinha de cozinhar.

Quando morava junto com a família, costumava fazer as refeições de casa, janta e almoço. Sempre fazia meus doces "saudáveis" pra matar a vontade de comer doces " de verdade ".

Domingo desses vi que não tinha as tais guloseimas e resolvi fazer de monte, incluindo meu tradicional bolo integral de banana, uma receita versátil que pode ser adicionadas frutas secas, maçãs, peras.

Aproveitando um pacote quase no final de uma granola pedaçuda de chocolate e coco aproveitei pra colocar na receita e dar um toque mais "crocante" e dar mais volume.

Biscoitos integrais de granola

- 1 xicara de granola ( de sua preferencia )
- 1 xicara de farinha integral

- 1 xicara de açucar mascavo

- 1 xicara de aveia em flocos finos ou flocos

- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal

- 1 colher de sopa de bicarbonato

- canela em pó a gosto

Misture tudo até que fique em ponto de enrolar.
Faça bolinhas pequenas e amasse com um garfo para que fiquem um pouco achatados.

Coloque em forno 180° por 20 minutos.

Retire e deixe esfriar.

Eles ficam molinhos assim que saem do forno. A medida que vai esfriando, vão endurecendo.

Voce pode congelar os biscoitos.

Restaurante Gombe

Sabado passado foi fogo: almoço fora e jantar fora também!

Meu deus, só por que nao tinha ido correr totais 15km por causa da desgraçada chuva. Acabei fazendo 11k na esteira, não sei de onde tirei a coragem e como consegui ficar todo esse tempo! afff

Fomos no Gombe, um tradicionalzão da Liberdade. Atendimento mais ou menos, mas comida muito boa. Ainda assim vale a pena:

Pedimos eu e o marido o mesmo teishoku de meca. O peixe estava maravilhosamente gordo, como confirmou o moço da grelha, estamos na epoca do peixe! Então dá-lhe omega3! =))

Começamos com uma saladinha e o molhinho rosé com bastante cebola

O teishoku com o peixe brilhando! hummm

O teishoku acompanha: croquete de carne, tsukemono, missoshiro com vongoles, gohan e chawan mushi ( pudim salagado com pedacinhos de peixe e frango ) R$35,00

Bora que domingo vou queimar as calorias de sabado correndo 10k na Duque de Caxias!!

Restaurante Gombe

R. Thomaz Gonzaga, 22. Liberdade
tel.: 3209 8499

Sabado de comilança fora!

Sabado passado foi um dia de comer fora.
Almoço chuvoso, foi dia de encontrar o pessoal da corrida com direito a muita comida boa e caseira!
Entradas com aperitivos japoneses que a tia trouxe, canapes fininhos acompanhado de um patê feito de ricota,cenoura ralada, uvas passas, cheiro verde e azeitonas, uma delicia!
A medida que o pessoal chegava, fomos bebericando vinhos brancos diversos.

Heraldo se prontificou a fazer um risoto maravilhoso de shimeji, com uma calda aromatizada de camarões.
Alem disso acompanhava filés enormes de linguado grelhados.
Rubia fez uma salada de rucula e alface crespa, com tomatinhos cereja, manga, presunto cru e brie.

Olha que delicia! Risoto de shimeji e filezão de linguado!

Depois de muito comer, chegou a sobremesa:
Eu fiz as barrinhas rapidas e Rubia fez torta de frutas. Havia também um strudel, mas não sei se foi comprado.

Torta de frutas e strudel de maça da Rubia

Jantar: fica pro proximo post!

Barrinhas deliciosas e super rapidas

Deliciosas barrinhas ( não é de cereal ! ) super faceis de fazer e alem de gostosas são rapidas também!
Peguei a receita daqui.

Base:

200g de biscoito tipo maisena
100g de manteiga sem sal
canela em pó a gosto

um punhado de chocolate meio amargo picado grosseiramente ( usei aprox. 100g )
um punhado de nozes a gosto picadas grosseiramente (usei amêndoas torradas no forno por 10 minutos ou até desprender cheiro )
um punhado de frutas secas a gosto picadas grosseiramente (usei damascos)
coco ralado em flocos (foi quase 1 pacote de 100g)
1 lata de leite condensado

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Forre a assadeira com papel manteiga.

Bata no liquidificador as bolochas até ficarem em pó.
Derreta a manteiga e misture com as bolachas em pó, juntamente com a canela. Espalhe na assadeira e com uma colher pressione levemente para que fique uniforme.
Espalhe por cima os damascos, o chocolate, as amêndoas e o coco ralado. Por cima de tudo jogue o leite condensado de maneira uniforme, cobrindo tudo.
Leve para assar em forno pre-aquecido por uns 30 minutos ou até que fique levemente dourado.
Retire e deixe esfriar por completo antes de cortar em barrinhas.