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segunda-feira, 2 de julho de 2012

Trilogia de pãezinhos!

3 tipos de pães em um dia só, final de semana produtivo!

Estou aos poucos trocando o pão industrial pelo caseiro, e quando tenho tempo, faço aqui em casa.
Minha mãe também tava inspirada e fez ontem pão de queijo e pãezinhos  de mandioquinha que eu amo!
E eu fiz pão de minuto de centeio!


Pão de minuto de centeio
- 1 xicara de farinha branca
- 1/2 xicara de farinha de centeio
- 1/2 xicara de farinha integral 
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açucar
- 1/2 xicara de leite
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente

Misturar tudo até que fique bem incorporado. A massa irá ficar pegajosa. Não coloque muita farinha.
Pegue duas colheres de sopa e faça bolinhas. Asse em assadeira untada e enfarinhada até corar.
Hum, nada melhor que comer assim que sai do forno, com a casquinha crocante!




Pão de Mandioquinha


- 500kg de mandioquinha cozida e passada no espremedor
- 2 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 750g (aprox) de farinha branca
- 1 pacote de fermento biologico em pó
- 2 colheres de sopa de açucar
- sal a gosto

Dissolva o fermento com o açucar reserve. Misture bem os ovos, acrescente a mandioquinha, a manteiga incorporando muito bem. Adicione o fermento e a farinha aos poucos até que não grude muito nas mãos. Sove durante uns 5 minutos e deixe descansar até dobrar de volume.

Afunde a massa com a palma da mão fechada, sove mais uns 5 minutinhos e faça bolinhas do tamanho de uma bola de bilhar. Estique a massa e enrole como um croissant. Deixe descansar até dobrar de tamanho.
Pincele gema e leve para assar em forno 180°.
  
Pão de queijo
Receita aqui.




6 comentários:

  1. Vc e sua mami estavam inspiradas nesse dia! Que delícia!!! Adorei o formato desse pãozinho de mandioquinha, lembra os butter rolls do Nihon! Gostei que a receita leva mais mandioquinha que eu adoro, quero testar em breve! Bjss

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    1. Hummm, testa sim, sempre que minha mãe faz este pãozinho, acaba logo em casa! bjo

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  2. Olá Inessa, o pão de minuto com centeio,não leva nenhum tipo de fermento? estou querendo fazer esse pãozinho pro lanche, mas estou em dúvida: coloco ou não fermento na massa? muito obrigada pelas receitas, são ótimas!!!:)

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    Respostas
    1. Verdade Fatima, obrigada por me avisar!
      Eu coloquei 1 colher de sopa de fermento quimico em pó!

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  3. Adorei. vou compartilhar suas receitas no correpaula ta???
    bjssss

    Paula

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    Respostas
    1. Oi Paula! Que bom que gostou! Pode ficar à vontade!
      bjos

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