Chile - Santiago - passeios gourmet

Uma grande pedida para os dias quentes de Santiago é a tradicional bebida chilena chamada Mote con Huesillo, ou pessego desidratado com calda e trigo em grãos.

É uma delicia, para quem gosta de bebidas com coisinhas para mastigar.

Passeando pelo centro da cidade, avistamos carrinhos com essa iguaria. Uma parte deste carrinho acondiciona o mote como podem ver na foto abaixo:

A outra parte fica o caldeirão com a calda e os pêssegos, já pronto e bem geladinho. 

Basicamente a receita consiste em ferver os pêssegos com açúcar e canela em pau, até ficarem bem hidratados e a calda aromática. O trigo é hidratado e cozido até ficar al dente, separadamente. Após resfriarem, podemos tomar. Comprei o mote num supermercado, agora preciso achar o pêssego para prepará-lo! 

Após nos refrescarmos com o mote, rumamos sentido shopping Parque Arauco, um shopping muito estilo Estados Unidos, lindo, mas com muitas lojas que não eram pro nosso bolso.  

Almoçamos no Buffet Express na praça de alimentação. Um prato farto desse por menos de 20 reais, com direito a um copão de suco de framboesas. Estava muito bom: torta vegetariana com ovos, peito de frango e espinafre mais duas escolhas. Fui de salada e assados de legumes.

Para a sobremesa: seguimos um conselho de um amigo chef que nos indicou tomar um sorvete super diferente:

Sorvete de farinha tostada com coulis de frutas vermelhas. É muito bom, recomendo!

É do restaurante Confiteria Torres, o mais antigo de Santiago desde 1879! Acabamos indo no endereço de uma das filiais na av.Isidora, mas se puderem ir no endereço do mais antigo seria bem interessante, na Alameda 1570 centro. Lá podem ver a decoração de época.

Continuamos nosso passeio pela Plaza de armas, o marco zero de Santiago assim como a praça da Sé para São Paulo.

Dica gourmet: Coquinaria.

Uma loja gourmet com diversos itens europeus destacando a famosa Fauchon. De tudo: queijos, vinhos, temperos até um restaurante de comida contemporânea, padaria e doceria. 

Compramos presentes comestiveis, pimenta mapuche e azeite com merquén.

Coquinharia

Isidora Goyenechea 3000 local S101 Subsolo, Las Condes

Salada de beterraba com castanhas de cajú e novidades!

Meus dias tem passado muito rápido, estou dando duro no lançamento do site da Mixmybar, entrem lá no Face, conheçam e curtam a fanpage!

E também porque resolvi voltar a vida de estudante e incluir ai mais uma profissão no currículo!!

Esta semana começaram as aulas de Gastronomia na Anhembi! Ainda não dá pra dizer se estou gostando ou não, as aulas estão começando aos poucos e temos mais aulas teóricas e conhecendo a turma. 

Vou postando aos poucos minha impressão desta nova vida ok?

Bom, vamos falar no que mais interessa né? A receita!

Vi esta receita do blog da Sandra e achei interessante a mistura de beterraba e mostarda Dijon em grãos.

Fiz minhas beterrabas assadas no forno durante 1 hora. Embrulhei cada uma em papel aluminio com casca bem lavada. Ainda quentes, descasquei e cortei em cubinhos.

Não tinha salsinha e troquei as nozes pela castanha de caju e a mostarda Dijon pela Anciene ( em grãos ).

Ao misturar tudo, o resultado não podia ser melhor! 

Deliciosa!

Iogurte caseiro de ameixa

Se é uma coisa que gosto muito muito profundamente hehe, é iogurte. Não pode faltar no café da manhã e na ceia noturna. Já faço a um bom tempo em casa e não me atrevo mais comprá-los industrializados. Não tem o mesmo sabor dos meus feitos em casa.

Nunca havia me atrevido a fazer de sabores diferentes, minto, já fiz com uma iogurteira antiga da minha mãe, aquela da Arno, redonda com 6 potes de vidro de tampa plástica bege. Quem se lembra? Era elétrica e podia-se escolher o tempo de fermentação. Usei para dar sabor, gelatinas de diversos sabores, mas fica aquele gosto de coisa artificial sabe? Não é legal...Esses últimos tempos tenho deixado de consumir muita coisa industrializada, tenho feito muita coisa em casa como pães e biscoitos.

Voltando ao assunto do iogurte, depois que vi neste blog diversas receitas de iogurte, resolvi testar algum sabor. Fiz meu primeiro natural com ameixa. E não é que ficou delicioso?

Ja publiquei uma receita de coalhada/iogurte por aqui.
O que fiz de diferente foi ferver bem o leite ( uns 10 minutos em fogo baixo ) com 150g de ameixa sem caroço. O leite vai reduzir um pouco e ficará com um leve tom marrom. As ameixas ficarão macias, "derretendo". Separar as ameixas e coar o leite com uma peneira fina para retirar a nata. Bater num recipiente as ameixas, o leite coado e o iogurte de base e deixar amornar. Coloquei 1 envelope de gelatina sem sabor preparando conforme as instruções, mas acho que da próxima vez não vou colocar nada, devido a pectina da própria ameixa.

Não precisa nem de açúcar!

Chile - Santiago - Mercado Central

O Mercado Central  de Santiago é dividido em vários setores conforme os produtos. Não é como o de São Paulo, que os setores de peixe, frutas e outros se concentram tudo em um mesmo lugar. O destaque e o mais visitado pelos turistas é o de frutos do mar e também os restaurantes que ficam ao redor deste setor.

Me impressionei com a quantidade e a variedade de frutos do mar. Havia muitos mariscos que nunca havia visto. São bem mais em conta que aqui em SP, nem me fale então das vieiras, que compramos fresquinhas para nosso jantar de ano novo.

vieiras

Restaurante Él Galeón

Ficamos analisando, andando e andando em torno do Mercado na área de restaurantes. Muitos dos garçons fora dos estabelecimentos ávidos para "pescar" turistas esfomeados e curiosos com o cardápio e preços de cada lugar. E para nós descendentes de japoneses, que não é muito comum no Chile, o "ataque" dos garçons era maior. Engraçado, muitos achavam que éramos chineses e ficavam dizendo "ni-hau". Muitos ficavam curisos para saber de onde éramos e ficavam surpresos em saber que éramos brasileiros de São Paulo...

O El Galeón é um restaurante muito visitado por brasileiros. Podemos notar a presença brasileira pelo modo de falar, bem alto. Tem um cardápio grande e variado, com destaque claro para a Centolla, aquele caranguejão típico do Chile. Não tive vontade de provar, já conheço o gosto e não curto muito lagostas e caranguejos.

Na mesa, ficam dispostos pães e limões sicilianos. São cortesia da casa.

Pedi côngrio grelhado. Veio do jeito que gosto, pouco gorduroso e acompanhado de salada de alface, cenoura, tomate e milho e arroz branco amanteigado.

Marido pediu uma salada de caranguejo. Bem caprichada, fiquei de olho no prato dele. Estava bem gostoso, tinha carne de siri cozida e desfiada e dois camarões grandes.

Os garçons são bem atenciosos e o serviço estava ok. Falam um pouco de português e os preços não são tão caros, ficou em torno de R$35 cada prato. Gostoso mas não impressionante.

Seguimos nosso passeio pela parte de frutas e verduras do Mercado. Aqui não vimos quase nenhum turista brasileiro. Muitas frutas como cereja e morangos muito muito em conta! O kilo do morango era menos de R$10! E como eram doces, exalavam o perfume de longe.Acabei não tirando fotos...

cerejas escuras e amarelas

ó só o tamanho deste milho! :0

amendoim

a chirimoya é similar à fruta do conde 

Comidinhas de open house

Dia de open house em casa, dia de fazer comida pro povo oras!

Na verdade foi assim, cada convidado levou um pratinho. Combinamos comidas fáceis de comer, tipo "finger-food". Então teve buraco-quente, sanduichinos, bolos ...

Eu fiz salada: pimentão,vagem, abobrinha brasileira, moyashi e cenoura à juliene tudo cozido no vapor. Decorei com avocado em fatias e sementes de linhaça. O molho acabei deixando uma molheira com vinagre balsâmico e azeite basiquinhos para o pessoal se servir.

Para as tiras de uma só abobrinha, cortei com um mandolim e levei para o vapor até ficarem macias, mas não muito molengas. Coloquei o moyashi e a cenoura no centro, um montinho, e fui enrolando as abobrinhas ao redor, formando um anel.

Outro prato foi um empadão de palmito que fiz pela segunda vez. Super delicia, peguei a receita lá da Rita Lobo. Fica lindo assim, parece comprado da padoca ali do lado! rs

As florzinhas fiz com sobras de massa, com um cortador de legumes japonês.

 Outra coisa que fiz foram estes pães de queijo, desta receita, somente trocando o queijo meia-cura pelo minas padrão. Ficou assim moreninho com a casquinha crocante e dentro macio. Sucesso total!

Chile - Santiago - Providencia

Sei que estou atrasada com esse post de final de ano - ano novo, mas acho que ainda vale a pena comentar aqui algumas dicas da cidade de Santiago.

espera de 2 horas no aeroporto de Buenos Aires....

Passamos 5 noites, somente na cidade. O intuito era descansar e fazer algumas comprinhas, já que o Chile faz parte da ALCA e a oferta de produtos americanos é boa e com preços bem mais em conta que aqui no Brasil. Algumas coisas valem a pena, como tenis e eletrônicos. Os preços relacionados ao vestuário não achei que compensa tanto assim. Na Nike Store por exemplo, as roupas de corrida tinham diferença com a loja daqui de uns 20 reais. Haviam muitas lojas em promoção de final de ano, mas em dezembro após o natal, já não tinha mais nada que prestasse muito. Não achei muitas roupas do meu tamanho, afinal as chilenas são baixinhas, pequeninas, portanto tamanho P acabou rapidinho!

Ficamos num flat na Av.11 de Septiembre, perto da estação de metrô Los Leones. Ótima localização com o metro acessivel a poucos passos. O bairro se chama Providencia e caracteriza-se como comercial dada a quantidade de lojas de todos os tipos. Ainda abaixo dicas de onde fazer compras:

- Mall Parque Arauco, Mall Alto Las Condes e Costanera Center - Os três maiores e melhores shoppings da cidade. Gostei muito do Mall Parque Arauco, tem um clima gostoso, com lojas no estilo americano, jardins e áreas externas que se conectam às lojas. Lojas de marcas americanas, mas com preços altos.

- Paris, Ripley e Falabella - Lojas de departamento com várias marcas boas que além de roupas, vendem eletronicos, perfumes, alimentos, etc... existem lojas pela cidade inteira!

Para quem quiser comprar coisas de confeitaria indico as lojas abaixo que tem coisas interessantes, mas nada surpreendente:

- Distribuidora POL (José Diego Benavente, 21 - Ñuñoa) e Casa Costa (Santa Elena, 1246) - Lugares para comprar coisas de confeitaria e cozinha. Comprei na Casa Costa forma da Wilton para muffins e rack para esfriar pães e bolos da mesma marca. 

vista da Av. 11 de Septiembre

Cordilheiras ao fundo, atrás da poluição.

Um item muito importante para mim é pesquisar algum lugar para correr. Sempre que viajo não fico sem dar uma corridinha pra manter o folego e também queimar calorias das comidas diferentes que costumamos comer. Encontrei bem pertinho do flat o Parque Metropolitano de Santiago. Adorei este parque porque além de correr pelo asfalto e ter muitas subidas, pude ver que muitos ciclistas também podem treinar lá. As pistas são super bem sinalizadas, com espaço para carro, bike e pedestres.

Entrada do parque

É um super treino de subidas. Neste trecho do parque, subida continua com pelo menos 3km.

paisagem vai mudando a cada trecho de subida

boa sinalização

Depois de tanto subir e no calor arido de Santiago, podemos deslumbrar uma linda vista da cidade! Parada para o descanso e hora de enfrentar a descida pela mesma estrada. Você ainda pode continuar, mas não fomos para o outro lado. Creio que cai na estrada para o Cerro San Cristóbal.

Pode se caminhar ou correr ao longo do rio Mapocho. Há um caminho arborizado ao longo dele, bem agradavel. O problema para os corredores é para esperar os faróis! 

rio Mapocho

Empanadas Zunino

Após os exercicios, nada melhor que reabastecer as energias comendo algo típico local: empanadas! 

Descemos a estação de metrô proximo ao Mercado Central e demos de cara nessa casa especializada em empanadas. As assadas eram de maior saida, minha preferida!

Pedimos de pino ou carne moída. Crocante e recheio bem cremoso com bastante carne e bem temperada com aji. 

Existem tipos de aji, dependendo do país há adição de um ou outro ingrediente. 

No Chile, temos um molho contendo tomates, cebola, pimenta aji, coentro e suco de limão.

Esta casa é bem cheia, pague e pegue sua ficha no caixa, pegue seu lanche e coma rapidinho. Não há mesinhas para sentar. Bom local para matar a fome rapidinho e aproveitar o passeio no Mercado!

Hatsugama - 1a Cerimonia do chá de 2013

Domingo passado foi um dia bem especial para nós.

Minha tia avó me convidou para participar do Hatsugama, a 1a cerimonia do cha do ano. Ela faz parte do Chado Urasenke do Brasil no bairro da Liberdade. Mais informações aqui. Inclusive poderão ver no link a reportagem da Rede Globo sobre o dia.

A cerimonia ocorreu no Hotel Grand Hyatt, um hotel aqui de São Paulo muito chique. Havia musica classica na recepção dos convidados, no hall, enquanto cada turma esperava sua vez para degustar um docinho japones chamado Wagashi e tomar o chá ( matcha ).

Wagashi, o doce que acompanha o chá era feito de doce de feijão azuki ( anko ), por dentro e por fora. Perfeito para se degustar com chá.

O matchá que não tomamos em Kyoto acabamos experimentando por aqui. Uma delicia.

De tempos em tempo, entravam na sala uma leva de convidados para se sentarem e tomarem o chá. Tudo muito organizado como no Japão. Nos bastidores atras do palco, eram preparados os chás em tigelinhas para nós e vinham nos servir na cadeira.

Após a cerimonia, tivemos apresentaçao de videos, palavras de personalidades como o consul do Japão, organizadores e partimos para o almoço chique com entrada, prato principal e sobremesa.

Saint Peter com shitake, aspargos e molho romanesco ( pimentão ).

Entrada de presunto parma, pera ao vinho,nozes, queijo gorgonzola e vinagrete de nozes. Folhas diversas.

Banzai! Kampai! Viva o ano novo!

Sobremesa: bavaroise com frutas e sorvete de baunilha.

Sabe que me animei a aprender a servir chá?