Ano novo muito gordo!

A saga continua!

Mais uma vez atrasada, conto a orgia gastronomica que eu e Beto tivemos no ano novo...não me olhe assim, uma vez por ano pode ne? Aiai o que a Carol, minha nutri, mais dizer de mim....

Este ano a comilança foi no Baby Beef Rubayat da Faria Lima. Chegamos as 21h e fomos já pra nossa mesa reservadinha. O buffet já rolava solto desde as 20h. Sente só o drama:

Pra aquecer: salaminhos,paes de queijo, salmão,tomates assados, bolinhas de mussarela de búfala,abobrinhas no azeite e diversos pães que o garçom traz num cestão pra voce escolher.

Eu escolhi estes doies pães: um integral e outro com uvas passas.  Ao  fundo, os pães de queijo que adoro! 

Mais um close do antepasto.

Praqto de salada 1: destaque para o figo fresco com ricota de queijo de cabra e amendoas, tava muito bom! Coquetel de  lagostim, salmão defumado, gravlax de salmão, carpaccio, presunto pata negra...

Prato de salada 2: rosbife com raiz forte, coquetel de lagosta e camarão, ostra, "porchetta" de frango recheada, queijos diversos

Meu prato quente 1: lentilhas, pernil, lombo, salmão, bacalhau,paella e cordeiro. Destaque para aos trio de pures de ameixa, batata doce e castanha portuguesa.

Prato do Beto: filé de entrecote, filet mignon, cebolas assadas com balsâmico, batatas.

Meu prato 2: os grills : arroz negro, ostra gratinada com creme de brocolis, camarão,lagostim, pernil de porco, lulas e carré de cordeiro que estava divino de derrentendo...

Torta de santiago ( amendoas ), torta de pêra, torta de coco, rabanada, tarte tatin e damasco gigante

Crema catalana. Tinha também creme brulee, mas a diferença entre os dois era o doce de leite no brulee.

Mais doces: rabanada de um tipo de pudim que não identifiquei,; cheesecake de morango, torta de nozes dulcíssima; pudim musse de iogurte com calda de manga ( o melhor ), pudim de leite, quindim, folhado de creme e doce de leite e torta de chocolate meio amargo com muuuuitto choco!

Tudo estava em clima de restaurante, musica ao vivo, cada um em suas mesas comendo fartamente. Fomos super-bem servidos como sempre neste restaurante de ponta. 

Além de tudo isso, tinha para brindar o ano novo, taça de espumante. 

Café com belisquetes doces para finalizar.

E o vinho branco que escolhi, levamos para casa.

Saimos rolando...e da-lhe corrida no dia seguinte! 

Knodel e goulash austriacos

Continuando a saga da comilança de final de ano, desculpem o atraso mais uma vez...os projetos tomam todo tempo!

Desta vez é sobre um prato tipico da Austria e Hungria que adoro de monte, goulash com knodel!
Foi durante as minhas ferias coletivas na praia, tava tão bom...

Roland disse que na Austria um bom prato de cozido é medido pelo sabor do caldo.
Ele adora fazer este prato, dá um certo trabalho pois o molho leva muitas cebolas e fica cozinhando com a carne até derreterem e formarem um caldo grosso e delicioso.

Para esta receita usou-se 1kg de alcatra e 1kg de cebola.

Praia nao é macarrão com atum nem pizza!

Paprica para condimentar o molho

O Knodel é uma massinha feita de ovos, farinha e agua. Deve ficar num ponto meio mole para pingar na agua quente. Quando subirem a tona, estão prontos. Como nhoque.
O utensilio abaixo é para fazer os nhoquinhos. Voce coloca a massa dentro do compartimento branco e vai "ralando" a massa. Assim, bem pratico.

Este é um goulash que comi em Praga, mais gordo e com caldo menos substancioso.
Detalhe na etiqueta que deixaram no pão! haha

A receita fica pra outra postagem, quando aprender a fazer este que comi!

Porquinho austriaco da sorte

Na Áustria é um costume presentear os amigos com docinhos de marzipã moldados em formato de porquinhos gordinhos e rosados significando muita fartura. Também é significado de sorte por lá a ferradura, o trevo de 4 folhas, sapo ( como no Japão ) e cogumelo, daqueles de historia em quadrinhos, vermelhinho com pintinhas brancas.

Estes 2 abaixo, ganhei! Foi feito pelo marido de uma tia minha que é austriaco e que faz todo ano pra toda familia! A massinha de marzipã, ele comprou já colorida e só precisou moldar em porquinhos! Como o Beto não gosta de marzipã, eu comi os dois! haha vou ter dupla sorte no ano!

Rabicozinhos!

Pao de aveia com kefir

Estou começando a cultivar kefir, ainda estou aprendendo a cuidar dele...por enquanto meu "bichinho" tem quase 1 mês e já dobrou de tamanho! Com esse calor que tem feito, ele se reproduz muito rapido. Assim que tiver com um tamanho bom, divulgo aqui para quem quiser doações.

Pão integral e kefir

- 125g farinha de centeio
- 250g farinha de aveia
- 125g farinha branca
- 1 pacotinho de fermento biologico seco
- 1/4 xicara de azeite
- 1/4 xicara de mel
- 250ml de kefir
- agua o quanto baste
- 1 colher sobremesa rasa de sal

Usei a batedeira com o batedor de gancho. Misturei as farinhas, abri uma cova e no centro coloquei os liquidos, o fermento e o sal. Misturei até que ficasse tudo incorporado, uns 10 minutos. A massa fica levemente pegajosa, talvez precise colocar um pouco de agua.
Enfarinhe um bowl e deixe a massa dobrar de volume.
Assim que dobrar de volume, tire o ar da massa com um soquinho e modele o pao como um rolinho. Coloque na assadeira de pao 10x25cm untada.
Asse por mais ou menos 40 minutos, até que ao dar batidas com as pontas dos dedos na base do pão, ouça um som oco.

Parece uma lagarta gorda! kkk

Cresceu bastante

Códea croncante! 

Doce marroquino

Alguem sabe qual o nome deste doce?
Minha irmã ganhou de um amigo marroquino e não se lembra do que é feito.

Eu acho que tem aquela casquinha folhada por fora, miski, amêndoas, agua de flor de laranjeiras, semolina...
Não é muito doce, uma delicia. Sou suspeita para falar de doces arabes!

Feliz Ano Novo!

Ano passado foi um ano que decidi começar a escrever este blogue, das coisas que gosto de fazer, apesar de uma certa resistência minha a essa nova ideia, que veio do incentivo do Beto. Ele dizia: " vai, por que voce não começa a escrever sobre comida? Você gosta, por que não faz? E assim nasceu este quase diário...

Bom, pra começar vou contar como foi meu natal, simples de tudo do jeito que gosto com muitos familiares perto e comida caseira feita por cada familia, não tinha que ser ruim né?

Mesa montada! Atacar!

Como não curtimos muito aquele peruzão, que sempre sobra muito peito, cada um faz o que gostaria de comer. Este ano não fiz a tradicional salada de folhas. Ahh...dá muito trabalho lavar folha por folha! Acho que esta é a coisa que mmenos gosto de fazer na cozinha: lavar folhas!

Fiz este salmão da foto abaixo. Simples, coisa que não precisa de receita, pois o peixe inteiro vai ao forno. Minha mãe havia comprado 1,5kg de file no Ceasa, mas achou que seria pouco e acabou comprando 3kg no mercado! Afe, foi até demais e no final das contas sobrou muita comida pro almoço do dia seguinte!

Para acompanhar, assei legumes diversos com sal, pimenta, cominho e azeite. E fiz também cuscuz marroquino adaptando esta receita. Para temperar os grão de bico, usei azeite e fritei juntamente com as amêndoas, joguei uma pitada de canela e voilà!

O salmão não ficou bom na foto, mas o sabor estava muito bom, acompanhado de cuscuz marroquino e legumes.

Torta de bacalhau da Ro

Estes sushis e sashimis foram os únicos encomendados...

Sempre no Natal, tia Re vem com seu marido austriaco para o Brasil. E ele sempre faz questão de preparar pratos tipicos austríacos nos encontros familiares! E nós agradecemos! Este ano, ele fez dois tipos de chucrute, um azedo e agridoce e outro com paprika e lombo de porco.

Chucrute de paprika com lombo de porco

Chucrute de vinho com geleia de mirtilo

Salada de harusame

Ainda faltou fotografar o arroz de champanhe e o escondidinho de abobora ( vegetariano ) da La, que estava maravilhoso, com abobora cabotcha no fundo e purê de mandioquinha cobrindo; a salada de maionese com maionese caseira da minha mãe e a farofa molhadinha com cenoura ralada fininha da Isa.

Para finalizar, a tia Mi fez a sobremesa: salada de frutas mais que variada acompanhada de uma calda a base de laranja e canela e a calda de mirtilos. De sair rolando...

Para finalizar: salada de frutas da tia Mi

Um bom ano pra voces!

Italia - Roma - Viagens gastronomicas - Parte 3

Para lembrar, esta serie de viagens gastronômicas pela Italia e Espanha conta a viagem de ferias que o marido fez, neste post continuamos o passeio dele por Roma.

Abaixo uma parada para tomar um gelato na gelateria Della Palma.

Pêra e champagne

Que fica perto do maravilhoso Panteão.

Anoitecendo, foi até uma das mais antigas cantinas de roma: Checchino

Coda alla vaccinara 

A rabada estava boa, mas disse que a minha é bem melhor. Molho vermelho com um sabor intenso de salsão, como pode-se notar na foto. Pinoles acompanhavam o molho.

Sobremesa: torta stracciatella incrivelmente molhada e com muitos pedacinhos de chocolate. Para acabar bem a noite.

Presentes natalinos

Ganhei da minha irma as caixinhas e da minha tia o cha do pacotinho vermelho lá atras. Este ultimo, veio da Austria.

Kefir !!

Acabei de voltar lá da Lapa onde fui buscar a mais de 20km de distancia de casa um pouquinho do Kefir de Neide Rigo, que depois de mais de 5 meses do contato com ela, somente agora consegui um tempo pra dar uma passadinha na casa dela! :0 Infelizmente gostaria muito de ter feito algum bolinho ou cookies pra ela, mas não deu tempo! Acabei comprando flores ( ciclamem ) e , muito simpatica, me disse que estava precisando de flores na sala :)

O Kefir é considerado um super-probiotico. Aqui neste site tem muita informação sobre ele.

Segue abaixo algumas fotos e aqui vocês podem ver como se cultiva o Kefir.
Acho que em menos de 24h terei o meu primeiro leite fermentado, esta muito quente!

A colonia de 70 microorganismos

Olha o grazinho de Kefir boiando no leite!

Bolo de cenoura integral

Tava pesquisando a receita do pão anterior e achei esta no mesmo blog.
Gostei do visual do bolo com as cenouras raladas no grosso.

Como costumo fazer meus bolinhos " a olho " vou colocar abaixo aproximadamente o que usei:

Bolo de cenoura integral


1 xicara de farinha de centeio
1/2 xicara de farinha integral
1/2 xicara de farinha branca
1 xicara mal cheia de açucar mascavo
1/4 xicara de mel de laranjeira
1 cenoura grande ralada no ralador grosso
2/3 xicara de uvas passas escuras
1/2 xicara de oleo de girassol
1 colher de sobremesa de fermento quimico em pó

Misture os liquidos primeiro e depois acrescente o resto, até ficar " tudo junto e misturado ".
Unte e enfarinhe uma forma pequena, eu usei e sempre uso esta de pão 10x20cm.
Coloque no forno 180 graus e faça o teste do palito.

Bom demais!